Pretekli vikend je Pogačarjev trg zaživel v duhu Azije – raznoliko, živahno, intenzivno. Na prvem letošnjem izmed dveh dogodkov Festivasia, ki ju organizira ekipa Odprte kuhne, se je zbralo več kot 65 ponudnikov ulične hrane z vseh koncev Azije. Na voljo so bile jedi iz Indije, Japonske, Koreje, Nepala, Vietnama, Kambodže in še marsikje drugje. In med vsemi temi okusi smo bili tudi mi – z našo dobro poznano in preverjeno indijsko ponudbo.
Naša stojnica ni potrebovala posebnih trikov – ponudili smo to, kar znamo pripraviti kakovostno in dosledno. Romali roti– sveže zavitki z izbranimi nadevi, klasični masala chai ter osvežilni mango juice (mangov sok) so bili med obiskovalci znova zelo dobro sprejeti. Zrak je bil poln vonjev po začimbah, obiskovalci pa so se z zanimanjem ustavljali, spraševali, okušali.
Ker že leta sodelujemo na uličnih kulinaričnih dogodkih po celi Sloveniji, poznamo ritem tovrstnih festivalov – in prav to nam omogoča, da se lahko osredotočimo na tisto, kar je res pomembno: dober izdelek, dober odnos in profesionalna izvedba.
Festivasia je nov, dobrodošel prispevek k ulični kulinarični sceni v Ljubljani. Poleg hrane ponuja tudi vpogled v kulturno raznolikost, ki jo Azija prinaša. Letošnja izvedba se septembra ponovi – in tudi takrat bomo zraven.
Če nas do takrat pogrešate, nas lahko obiščete vsak petek na Odprti kuhni na Pogačarjevem trgu ali v Namaste Indian Express na Trubarjevi, kjer so romali rotiji na voljo vse leto.